La cafetière caroube sert à préparer un expresso, qui peut être complété par une mousse de lait épaisse. Ce type d'appareil à café est utilisé par un large éventail de personnes, de ceux qui préparent une boisson pour les besoins de la famille aux baristas professionnels travaillant sur une base commerciale. Dans le présent article, nous mettrons en évidence deux principaux types de cafetières à caroube et nommerons leurs différences, indiquerons les critères de sélection pour l'achat et fournirons également une sélection des meilleurs modèles.
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Qu'est-ce qu'une cafetière caroube - comment ça marche
Un nom similaire est né de la présence d'un petit récipient pour s'endormir du café moulu ou insérer un comprimé compressé, appelé corne. Un autre nom utilisé dans les pays étrangers est titulaire.
Référence. Dans certains modèles, il y a deux cornes à la fois, ce qui permet de remplir plusieurs tasses de boisson en même temps. Ces options disposent d'un système de préparation de café semi-automatique ou automatique et sont conçues pour les gros volumes.
Le mode de fonctionnement général des cafetières à corne est basé sur le processus de chauffage de l'eau, qui est forcée à travers le café sous pression et versée dans la tasse. La conception de l'appareil peut également être dotée d'une sortie de vapeur supplémentaire, nécessaire à la préparation de la mousse de lait.
Types de cafetières caroube
Basées sur le principe général de fonctionnement, les cafetières à caroube sont divisées en deux variétés principales - à vapeur et à pompe. Leur différence réside dans la force de pression avec laquelle l'eau est fournie, ce qui affecte le goût de la boisson. Examinons ces types plus en détail, en soulignant leurs caractéristiques, leurs côtés positifs et négatifs.
Vapeur
Ce type de cafetière caroube a une conception simple et le principe de fonctionnement suivant :
- L'eau recueillie dans un réservoir spécial est chauffée à une température de 98 à 100 degrés.
- La vapeur se forme à partir du chauffage, sa pression ne dépasse pas 4 atmosphères - c'est la valeur maximale qui peut être atteinte sans éléments structurels supplémentaires.
- La pression agit sur l'eau, qui commence à s'écouler hors du réservoir, en passant par le café dans le cône.
Les principales caractéristiques des cafetières à vapeur comprennent :
- le réservoir d'eau est petit, car il nécessite un chauffage uniforme et puissant pour fonctionner;
- pas de thermostat - l'eau est portée presque à ébullition;
- basse pression;
- un goût de café plus rugueux à la sortie, qui s'explique par les conditions de préparation - l'infusion se fait avec de l'eau très chaude ;
- Il y a un cappuccinatore manuel.
Compte tenu des caractéristiques indiquées de ce type d'appareil, nous soulignons les avantages de leur utilisation :
- coût abordable - à partir de 3 000 roubles;
- petites dimensions, idéales pour les cuisines compactes ;
- la préparation dure 2 à 4 minutes, ce qui est une moyenne : on passe moins de temps dans une cafetière à pompe, plus dans une cafetière goutte à goutte ;
- en raison de la température d'infusion élevée, plus de caféine pénètre dans la boisson - elle devient plus forte.
Il y avait aussi quelques inconvénients:
- basse pression;
- il n'y a aucune possibilité de réguler la température - le café est infusé presque avec de l'eau bouillante, ce qui réduit son arôme;
- le réservoir d'eau intégré est suffisant pour 2 à 4 tasses d'espresso ;
- un nombre limité de recettes pouvant être utilisées lors de la préparation - il s'agit d'un espresso et d'un cappuccino de base;
- certains utilisateurs ont des difficultés à apprendre à utiliser le cappuccinatore.
Les cafetières à corne de type vapeur seront un excellent achat pour une petite famille ou une personne qui vit seule. En outre, l'achat doit être recommandé à ceux qui font les premiers pas dans la fabrication de café naturel et ne veulent pas payer trop cher.
l'action de la pompe
Une cafetière à pompe fonctionne sur un principe similaire, mais présente deux différences importantes :
- L'eau est chauffée à une température de 92-95 degrés.
- L'eau est injectée sous haute pression (15 bar en moyenne) grâce à l'utilisation d'une pompe dans la conception.
De telles modifications permettent d'obtenir la préservation de l'ensemble du spectre des composants aromatiques des grains.
Référence. Les pompes nécessaires pour augmenter la pression sont utilisées en deux types : vibrantes et rotatives.Les premiers sont utilisés dans les appareils électroménagers et répondent aux besoins de la plupart des utilisateurs. Ces derniers sont installés dans des équipements professionnels et se distinguent par la stabilité de la pression fournie.
Particularités des cafetières à pompe :
- haute pression;
- volume différent du réservoir d'eau intégré;
- la présence d'un thermostat qui vous permet de régler la température de l'eau de chauffage;
- la possibilité d'utiliser plus de recettes de cuisine;
- le café a un goût plus riche;
- le coût est plus élevé que dans les cafetières à vapeur;
- il existe des modèles avec des fonctions supplémentaires : vapeur rapide, plusieurs tailles de filtre, chauffe-tasses, etc.
Avantages :
- la vitesse de cuisson varie de 30 à 60 secondes ;
- température optimale de l'eau d'alimentation;
- la présence de plus fonctions : arrêt automatique, thermostat, etc.
Parmi les inconvénients, seuls ressortent le coût et les dimensions assez élevés de l'appareil, qui dépendent du volume du réservoir. Ce type de cafetière convient aux connaisseurs de café qui préparent plus de deux tasses de boisson par jour.
Quels types de boissons peut-on préparer ?
Il n'y a pas tellement d'options pour faire du café. Dans les variétés d'appareils à vapeur, il s'agit de l'espresso et du cappuccino. En pompe, lungo, americano et latte s'ajoutent à la liste.
Important. Dans les cafetières, on utilise non seulement du café moulu, mais également des comprimés compressés spéciaux appelés dosettes. Ils simplifient le processus de cuisson et vous permettent de diversifier quelque peu le goût.
Comment choisir une cafetière caroube
Le choix d'une cafetière est basé sur certains critères, tels que la pression, le volume du réservoir intégré, la puissance de l'élément chauffant, les matériaux utilisés dans la construction, etc.Examinons chacun d'eux plus en détail afin d'avoir une idée précise des caractéristiques de l'appareil, adaptées à des besoins spécifiques.
Pression
Le but principal de la cafetière caroube est la préparation d'espresso. Cette boisson nécessite une pression de 8-9 bars. Par conséquent, les cafetières à vapeur, en principe, ne sont pas en mesure de donner à l'utilisateur le "correct" expresso - elles recevront une boisson qui se situe entre un Americano fort et un produit d'une cafetière geyser.
La version pompe à cet égard répond pleinement aux exigences, cependant, il ne faut pas être conduit à une pression trop élevée, qui est proposée par les fabricants associée à une augmentation du coût des équipements. Il peut être nécessaire uniquement lors de l'utilisation d'un cappuccinatore.
Le volume
Pour un usage domestique, un réservoir de 0,5 à 0,6 litre suffira. Si l'équipement est acheté pour le bureau, le volume doit être augmenté à 1,5 litre et plus.
Du pouvoir
La puissance de l'appareil dépend de la rapidité avec laquelle l'eau du réservoir se réchauffe. Il est donc logique de prendre une cafetière de 1100-1700 W pour les grosses capacités, et de 800-1000 W pour les moyennes.
matériaux
Le matériau utilisé dans la fabrication de l'étui ne joue pas un grand rôle dans la préparation du café. Seules la durabilité de l'équipement et la résistance aux éventuels dommages mécaniques en dépendent.
Il faut accorder beaucoup plus d'attention au réservoir d'eau - s'il est en plastique bon marché, il y aura une odeur désagréable. De plus, avec le temps, le plastique peut commencer à s'écailler, se fissurer, gâcher le goût de la boisson.Idéalement, le réservoir devrait être un réservoir métallique revêtu de manière appropriée, fabriqué à partir de plastique, de fibre de verre ou de verre borosilicaté de qualité.
La base de la corne (où le café est placé) doit être en métal - de préférence en acier inoxydable. Cela éliminera la possibilité d'une panne rapide due à une température élevée ou à une pression mécanique.
Nombre de cornes
Un klaxon suffit pour une utilisation domestique de l'appareil. Deux klaxons sont nécessaires pour une famille nombreuse ou pour faire fonctionner une cafetière au bureau.
Ergonomie
Il vaut la peine de commencer la sélection selon ce critère avec les dimensions de l'appareil. Pour votre propre cuisine, mieux vaut privilégier les cafetières compactes qui auront la réserve de marche nécessaire.
Il est important de faire attention à l'emplacement des commandes, ainsi qu'à la facilité d'utilisation. Une division supplémentaire se produit en termes de participation humaine dans le processus de cuisson. Il y a ceux qui ont un dosage programmé et préparent la boisson eux-mêmes, et ceux qui nécessitent un contrôle direct et un arrêt rapide de l'approvisionnement en eau.
Étant donné que l'appareil nécessite un nettoyage régulier, il doit être facile à démonter et à remonter.
Fonctions supplémentaires
Les fonctionnalités supplémentaires incluent :
- la présence d'un cappuccinatore qui permet de faire mousser le lait ;
- bouton pour l'arrêt d'urgence du processus ;
- détartrage automatique ;
- protection contre les fuites ;
- arrêt automatique - protège le moteur contre la surchauffe en cas de longues périodes d'inactivité.
Prix
Le prix de départ des cafetières de type caroube est de 3 à 3,5 mille roubles. Si l'appareil est moins cher, il devrait au moins éveiller les soupçons. Le juste milieu est de l'ordre de 9 à 10 000 km.roubles - ce sont des modèles fiables et de haute qualité de fabricants renommés avec un compresseur de pression à pompe qui ravira leurs propriétaires pendant de nombreuses années.
Les meilleures cafetières à la caroube pour la maison
En conclusion, nous présentons une liste des cafetières à base de caroube les plus populaires et les plus éprouvées :
- De'Longhi EC 685 - la marque a acquis une reconnaissance en raison de la longue durée de vie de l'équipement. Il s'agit du modèle le plus récent de la gamme, qui se caractérise par une grande vitesse de préparation du café pour deux tasses, la possibilité de faire du thé, la commodité des commandes et la facilité de nettoyage. Puissance 1,3 kW, pression 15 bars, volume du réservoir 1,1 litre.
- Kitfort KT-718 est un modèle peu coûteux d'une marque qui a réussi à gagner la confiance des utilisateurs. La corne convient au café moulu, il est possible de préparer du cappuccino et du thé avec un déversement dans deux tasses. Puissance 0,85 kW, pression 15 bars, volume du réservoir 1,5 litres.
- Gaggia Viva Style est une nouveauté de 2019, qui se distingue par un prix agréable. L'appareil fonctionne avec deux types de café : moulu et en dosettes. Il y a un chauffe-tasses et toutes les options d'urgence nécessaires. Puissance 1.025 kW, pression 15 bar, volume réservoir 1.25 litres.
- Polaris PCM 4007A est un modèle abordable d'une marque populaire qui a reçu des notes élevées de la part des utilisateurs sur Yandex.Market. Compte tenu du coût modeste, il n'y a que des fonctionnalités standard et une protection contre la surchauffe. Puissance 0,8 kW, pression 4 bars (type vapeur), volume du réservoir 0,2 litre.
- VITEK VT-1522 BK est un modèle fiable au design classique. Une caractéristique distinctive est la présence d'un réservoir à lait intégré (0,4 litre).Au vu des caractéristiques, on peut dire qu'il suffira pour une grande famille ou même un petit café. Puissance 1,4 kW, pression 15 bars, volume du réservoir d'eau 1,4 litres.
Les recommandations présentées dans l'article aideront au choix d'une cafetière à caroube, qui répondra exactement aux besoins de l'acheteur. Il est important de faire attention au type d'appareil, à sa puissance, au volume du réservoir intégré et à d'autres critères supplémentaires. Pour une petite famille, les caractéristiques peuvent être très modestes, alors qu'elles suffiront amplement, tandis que pour les besoins du bureau, vous devrez acheter un équipement plus puissant.
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